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Channel: Blog do Rossiconfeitaria do chef
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Geléia de brilho

100 ml de água 50 g de açúcar 1 colher de amido de milho gotas de corante Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, deixe esfriar um pouco e espalhe...

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Cobertura de chocolate para bolos

1 xícara de açúcar 1 xícara de chocolate em pó 3 colheres de manteiga ½ xícara de leite essência de baunilha (opcional) Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo...

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Passas hidratadas em rum

200 g de passas 1 xícara de água 3 colheres de açúcar ¼ de xícara de rum Modo de preparo: Coloque em uma panela para ferver a água e o açúcar, depois que ferver deixe 3 minutos, coloque as passas o rum...

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Calda de laranja para regar bolo

2 xícaras de suco de laranja coado 1 xícara de açúcar 1 colher de café de raspas de laranja 3 colheres de licor de laranja (opcional) Modo de preparo: Coloque os ingredientes em uma panela e leve ao...

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Recheio de abacaxi para bolos

1 abacaxi cortado em cubos 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água 600 ml de chantilly batido 2 colheres de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ½ copo de água Modo de preparo: Leve o abacaxi ao fogo,...

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Recheio de maracujá para bolos

1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata medida de suco de maracujá concentrado 1 sachê de gelatina dissolvido em ½ xícara de água 2 claras batidas em neve Modo de preparo: Misture...

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Torta de banana, canela e chocolate

Massa: 1 pacote de biscoito maisena 100 g de manteiga 1 colher de canela Recheio: 1 receita de doce de banana Creme ganache: 200 g de chocolate meio amargo 100 g de chocolate ao leite 200 g de creme de...

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Calda cítrica para panquecas e waffles

250 g de geleia de laranja (um potinho) A mesma medida de suco de tangerina ou laranja 50 ml de licor de laranja amarga Raspas de limão (só a parte verde) Modo de preparo: Leve ao fogo o suco com a...

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